要件

http://exsample.com/hoge/index.html → そのまま
http://exsample.com/hoge/fuga1/以下 → http://exsample.com/piyo/
http://exsample.com/hoge/fuga2/以下 → http://exsample.com/piyo/
http://exsample.com/hoge/fuga3/以下 → http://exsample.com/piyo/

こんな風にリダイレクトしたい場合

ホワイトリストでディレクトリを指定してリダイレクトする場合

/hoge/.htaccess を設置して↓の通りに記述

RewriteEngine on

RewriteCond %{REQUEST_URI} (fuga1|fuga2|fuga3)
RewriteRule ^(.*)$ /piyo/ [R=301,L]